Attività analitiche

comportano l'esame di circa 8'000 campioni annui provenienti da prelievi ispettivi e doganali o consegnati al Laboratorio cantonale da produttori, da singoli consumatori o da altri servizi dell'Amministrazione cantonale, allo scopo di verificarne la qualità chimica, fisica o microbiologica.

Le analisi sono svolte da specifici gruppi analitici:

  • Gruppo di microbiologia e immunoanzimatica:

    • determina le cariche dei batteri generici presenti nelle derrate (freschezza, alterazioni) e, a tutela della salute del consumatore, procede alla quantificazione dei microorganismi patogeni e dei tossinogeni;
    • si occupa inoltre dei dosaggi delle tossine d'origine microbiologica;
    • applica le tecniche immunoenzimatiche ELISA per la ricerca ad esempio della specie animale nelle carni e gli allergeni nelle derrate alimentari

  • Gruppo di chimica e radioattività:

    • verifica la composizione chimica delle acque potabili e degli alimenti e ne ricerca eventuali alterazioni o sofisticazioni. Effettua la ricerca e il dosaggio degli additivi (conservanti, antiossidanti, coloranti, aromi, addensanti, ecc.) e dei contaminati metallici di origine ambientale o tecnologica. Esegue inoltre analisi su oggetti d'uso quali stoviglie, materie plastiche, imballaggi, cosmetici, ecc.;
    • per mezzo di tecniche strumentali estremamente sensibili effettua la ricerca e il dosaggio di residui di prodotti antiparassitari (insetticidi, fungicidi, acaricidi) di diserbanti, di prodotti per la protezione dei raccolti, di contaminanti ambientali e tecnologici. di residui di farmaceutici veterinari, ecc. la cui presenza nelle derrate alimentari potrebbe, a lungo termine, pregiudicare la salute dei consumatori;
    • misura la radioattività nelle derrate alimentari e altre matrici
    • è inoltre accreditato per la misura delle attività del radon nei locali abitativi.