Protezione del consumatore

L'attività principale dell'ufficio del veterinario cantonale nel settore delle malattie epizootiche concerne gli animali da reddito. Ciò è dovuto al fatto che varie malattie, pur non essendo trasmissibili alle persone, causano danni economici ingenti in campo zootecnico e sono pertanto oggetto di azioni di lotta e campagne di sorveglianza.

Gli animali da reddito rivestono inoltre un'importanza particolare in relazione alla protezione del consumatore. Malattie trasmissibili alle persone (zoonosi), residui di medicamenti, contaminanti ambientali, condizioni di detenzione non rispettose delle esigenze degli animali e altri fattori ancora possono influenzare negativamente la salubrità e la qualità dei prodotti di origine animale. La situazione nelle nostre aziende viene monitorata attraverso controlli veterinari ufficiali, predisposti in base alle direttive emanate dall'Ufficio federale di veterinaria.

Fattori importanti

Numerosi sono i fattori che determinano la salubrità e la qualità degli alimenti di origine animale. La situazione nelle nostre aziende viene monitorata attraverso controlli veterinari ufficiali, predisposti in base alle direttive emanate dall'Ufficio federale di veterinaria.

  • Buona sanità generale nell'allevamento di produzione; assenza di determinate malattie infettive trasmissibili alle persone, come la brucellosi e la tubercolosi;
  • Condizioni di detenzione rispettose delle esigenze degli animali (protezione degli animali);
  • Foraggio di buona qualità, equilibrato nella composizione, privo risp. povero di contaminanti ambientali, di additivi artificiali o di altri componenti indesiderabili;
  • Uso limitato di farmaci, non finalizzato alla copertura di deficienze di ordine gestionale. Per alcuni medicamenti come gli antibiotici, rispetto dell'obbligo della prescrizione veterinaria;
  • Buona vigilanza da parte del detentore sullo stato di salute e sulle condizioni di tenuta, e garanzie di provvedimenti adeguati in caso di necessità;
  • Controlli ufficiali nelle aziende di produzione, nei macelli e lungo la catena di distribuzione, per verificare che le misure di autocontrollo che competono agli operatori privati siano messe in atto e che i requisiti minimi di legge siano rispettati

Conseguenze

Quali conseguenze possono comportare pratiche zootecniche inadeguate?

Fattore

Possibili problemi

Possibili conseguenze

Foraggio

contaminanti ambientali; additivi o farmaci aggiunti ai foraggi per aumentare la produzione

presenza di residui di contaminanti ambientali, di farmaci o di altre sostanze estranee negli alimenti

Detenzione

detenzione non rispettosa delle esigenze degli animali (spazio, luce, movimento, cure, ecc.)

alimenti che non soddisfano le aspettative di ordine etico relative alla protezione degli animali da parte del consumatore

Medicamenti

uso di medicamenti dovuto a carenze nelle condizioni di tenuta; impiego di antibiotici senza una precisa diagnosi e una prescrizione veterinaria; uso illegale di farmaci

presenza di residui di farmaci negli alimenti

Malattie

messa in commercio di prodotti provenienti da animali malati

presenza di agenti patogeni negli alimenti

La detenzione di animali da reddito e la produzione di derrate di origine animale sono regolamentate da numerose normative. La responsabilità di osservare le varie disposizioni spetta prioritariamente al detentore degli animali. Il controllo viene esercitato, a diversi livelli, dall'Ufficio del veterinario cantonale e dal Laboratorio cantonale.