Vai al contenuto principale Vai alla ricerca

Archivio delle ricette

Il ricettario dei ristoranti scolastici cantonali è stato pensato per ragazzi di età compresa tra i 12 ed i 18 anni.

Le ricette sono, per la maggior parte, di facile esecuzione, preparate con alimenti comuni e facilmente reperibili sul mercato ticinese.

Le quantità degli alimenti sono indicate a peso netto, parato o mondato. L'esecuzione è suddivisa in due parti: mise-en-place e preparazione.

L' archivio delle ricette è ripartito per categorie di pietanze e in ordine alfabetico.