Le bevande caratterizzate come “senza zucchero” non devono avere più di 0.5 g di zuccheri per 100 mL, mentre la dicitura “senza zuccheri aggiunti” è invece ammessa se il prodotto non contiene mono- o disaccaridi aggiunti o ogni altra derrata alimentare utilizzata per le sue proprietà dolcificanti. Al fine di conferire comunque un sapore dolce, alle bevande senza zucchero vengono spesso aggiunti edulcoranti quali ad esempio aspartame, sucralosio o acesulfame K. Alcune di queste bevande contengono inoltre caffeina. Se presenti, queste sostanze devono essere correttamente dichiarate in etichetta e rispettare i dosaggi massimi previsti.

Sono stati prelevati direttamente da produttori o dalla vendita al dettaglio 21 campioni di bevande analcoliche caratterizzate con una dicitura circa un basso contenuto di zucchero (“senza zucchero” o “senza zuccheri aggiunti”). Di questi, 17 contenevano edulcoranti (aspartame, acesulfame K, sucralosio e/o ciclamato) e 9 caffeina. Il contenuto di zucchero misurato è risultato coerente con quanto dichiarato in etichetta in tutti i campioni analizzati. Gli edulcoranti, quando presenti, sono risultati correttamente dichiarati in etichetta e al di sotto dei valori massimi stabiliti dall’ordinanza sugli additivi. Anche il contenuto di caffeina è risultato correttamente dichiarato e conforme ai limiti normativi.