Le erbe aromatiche sono piante o parti (come fiori, foglie o germogli) di piante fresche o essiccate dall’aroma intenso, che si aggiungono alle derrate alimentari per influenzarne il sapore. Durante la loro coltivazione e successiva lavorazione, le erbe aromatiche possono essere esposte a diversi microorganismi di origine ambientale (es: terreno, acqua, locali di lavorazione) e umana (igiene personale), fra i quali anche agenti patogeni quali in particolare Salmonella spp. o Listeria monocytogenes. Anche recentemente sono state richiamate dal mercato numerose miscele di erbe aromatiche e spezie poiché contenenti rosmarino contaminato da salmonelle.

Obiettivo di questa campagna era di verificare la qualità microbiologica, ed in particolare la presenza di Salmonella, di erbe aromatiche essiccate o meno, pronte al consumo, reperibili sul mercato cantonale.Per questo durante i mesi di ottobre e novembre 2025, sono stati prelevati 18 campioni di erbe aromatiche essiccate o fresche pronte al consumo, di origine Svizzera ed estera da 9 aziende sparse sul territorio tra cui piccoli negozi, negozi della grande distribuzione e grossisti.

Tutti i campioni analizzati sono risultati conformi, indicando dunque una situazione più che soddisfacente relativa alla qualità microbiologia di queste derrate alimentari.