Il Cantone Ticino vanta una produzione casearia articolata e di elevata qualità. Sul territorio operano poco meno di 200 realtà del settore: circa un centinaio sugli alpeggi, un’ottantina di trasformatori in azienda e una decina di caseifici che acquistano latte da terzi.  

Con l’obiettivo di valorizzare questa importante produzione e favorire il contatto tra i produttori artigianali e la popolazione, la Sezione dell’agricoltura della Divisione dell’economia, con il coinvolgimento della Conferenza agroalimentare, promuove la rassegna agroalimentare “Caseifici Aperti” quale momento di incontro e di informazione dedicato al settore caseario ticinese. L’evento è organizzato anche quest'anno in collaborazione con alpinavera, associazione intercantonale cofinanziata dalla Confederazione per la promozione dei prodotti regionali nei Cantoni Ticino, Grigioni, Uri e Glarona.  

Durante le giornate di sabato 9 maggio e domenica 10 maggio, dalle ore 10:00 alle ore 17:00, i visitatori potranno recarsi presso i caseifici partecipanti, situati nelle diverse regioni del Cantone. Ogni azienda proporrà un programma personalizzato, con degustazioni, momenti informativi, attività per bambini, animazioni e offerte di ristorazione, permettendo ai visitatori di scoprire da vicino la diversità e la ricchezza della produzione casearia ticinese. I visitatori potranno incontrare personalmente i produttori, visitare stalle e locali di trasformazione, assistere alle diverse fasi di lavorazione e degustare formaggi freschi e stagionati, yogurt e altri derivati del latte. Particolare attenzione è rivolta ai prodotti certificati con il marchio Ticino regio.garantie, che garantisce l’origine e la qualità delle produzioni regionali.  

L’elenco completo dei 18 caseifici partecipanti e i programmi dettagliati delle singole aziende sono disponibili sul sito www.caseificiaperti.ch.