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Fabbricare, importare o commercializzare derrate alimentari

1. L'essenziale in breve

Per derrate alimentari si intendono tutte le sostanze o i prodotti che, in forma trasformata, parzialmente trasformata o non trasformata, sono destinati a essere ingeriti o si può ragionevolmente prevedere saranno ingeriti dall’essere umano.

Il Laboratorio cantonale è l’autorità di controllo competente per il Canton Ticino, incaricata di verificare che i requisiti di legge sulle derrate alimentari siano rispettati. Ispezioni e controlli ufficiali vengono effettuati in funzione del rischio lungo tutta la filiera, dalla produzione alla distribuzione delle derrate alimentari.

Chiunque fabbrica, tratta, deposita, trasporta, immette sul mercato, importa, esporta o fa transitare derrate alimentari deve:

  • annunciare la sua attività all’autorità competente;
  • garantire la sicurezza delle derrate alimentari mediante un sistema di controllo autonomo, comprensivo di analisi volte a verificare la qualità microbiologica, chimica e fisica;
  • garantire la tracciabilità dei prodotti;
  • garantire che i requisiti per l’etichettatura e per la pubblicità siano rispettati;
  • garantire che i requisiti per i locali in cui si trattano derrate alimentari e per le attrezzature siano rispettati.

La legislazione federale in materia di derrate alimentari non si applica alla produzione primaria, all'importazione, alla fabbricazione, al trattamento e al deposito di derrate alimentari per l’uso domestico privato, laddove per uso domestico privato si intende l’uso nella cerchia domestica e famigliare più stretta.
Inoltre la legislazione federale in materia di derrate alimentari non si applica alle sostanze e ai prodotti che sottostanno alla legislazione sugli agenti terapeutici.

Laboratorio cantonale

Via Mirasole 22
6500 Bellinzona

tel. +41 91 814 61 11
fax +41 91 814 61 19
dss-lc@ti.ch

Centralino e sportello
08:45 - 11:45 | 14:00 - 16:00

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Centro di comando della Polizia
tel. 084 825 55 55

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