Facciamo la rivoluzione alimentare! Dalla nutrizione all'alimentazione

Relatrice: Monia Caramma

Passare dalla nutrizione all’alimentazione equivale a cambiare punto di vista ed iniziare a considerare il cibo per come è realmente. Siamo sicuri che la curcuma che arriva sulle nostre tavole, già essiccata e macinata, contenga la curcumina (il principio attivo antiossidante)? No, non possiamo esserlo e, di fatti, non viene menzionata nella tabella nutrizionale. L’essiccazione ad alta temperatura brucia i nutrienti, la sterilizzazione con fungicidi.