I corsi di formazione per la preparazione all'esame cantonale di esercente sono proposti da GastroTicino, Federazione esercenti albergatori Ticino.

L’obiettivo della scuola esercenti è quello di impartire tutte le nozioni necessarie affinché possa affrontare al meglio gli esami per l’ottenimento del Diploma cantonale di esercente con un bagaglio di conoscenze atte alla conduzione del proprio esercizio pubblico.