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Repubblica e Cantone Ticino
DECS
Divisione della formazione professionale
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Diploma cantonale di esercente
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Obiettivi e contenuti
Suddivisione per singola materia
Modulo 1 Legislazione del settore alberghiero e della ristorazione
Modulo 2 Igiene e legislazione sulle derrate alimentari
Modulo 3a Conoscenze di servizio, accoglienza e bevande
Modulo 3b Conoscenze di CCNL, diritto del lavoro e assicurazioni sociali
Modulo 3c Conoscenze di gastronomia
Elenco completo
Obiettivi e contenuti d’esame
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