Il tema della sostenibilità in ambito alimentare è integrato negli obiettivi dell’Agenda 2030 dell’Organizzazione delle Nazioni Unite (ONU).
Ciò ha portato il Governo, su impulso del Gruppo interdipartimentale che si occupa di sviluppo sostenibile, ad adottare una Carta per un’alimentazione sostenibile.
Questo strumento ha l’obiettivo di promuovere le buone pratiche di sostenibilità alimentare, sensibilizzando sull’importanza di una dieta sana ed equilibrata, consumando prodotti locali, possibilmente freschi, diminuendo l’uso di imballaggi, utilizzando metodi di cottura efficienti dal punto di vista energetico ed evitando inoltre gli sprechi alimentari.  

Destinatari della Carta sono le ristorazioni pubbliche e private, le direzioni scolastiche e le rispettive refezioni, come pure i fornitori di prodotti agroalimentari ticinesi. 
L’iniziativa, inoltre, promuove e valorizza anche la produzione agricola del Cantone Ticino. 

• Repubblica e Cantone Ticino: Carta per un’alimentazione sostenibile