Agli allievi delle scuole cantonali, tramite i servizi gestiti o controllati dall’URTS, è data l'opportunità di consumare un pasto nei ristoranti scolastici, garantendo una supervisione qualitativa ed un'educazione ad una sana e corretta alimentazione.

Le offerte principali sono le seguenti:

• menu completo fr. 8.- per l’allievo (fr. 15.- per il docente o impiegato del Cantone);
• piatto del giorno o piatto vegetariano del giorno fr. 7.- per l’allievo (fr. 13.- per il docente o impiegato del Cantone);
• pasta del giorno fr. 6.50 per l’allievo (fr. 12.- per il docente o impiegato del Cantone);
• piatto freddo del giorno (fitness) fr. 5.- per l’allievo (fr. 10.- per il docente o impiegato del Cantone).

L'URTS gestisce 24 sedi scolastiche a conduzione statale:

• scuole medie di Agno, Barbengo, Bedigliora, Biasca, Cadenazzo, Cevio, Giornico, Gordola, Gravesano e Losone;
• Centro professionale tecnico di  Biasca
• Centro professionale tecnico di Bellinzona;
• Scuola cantonale di commercio di Bellinzona;
• Liceo cantonale di Bellinzona;
• Centro professionale tecnico di Locarno;
• Centro professionale commerciale di Locarno;
• Liceo cantonale di Locarno;
• Liceo cantonale di Lugano;
• Liceo cantonale di Savosa;
• Centro scolastico per le industrie artistiche di Lugano;
• Centro professionale commerciale di Lugano;
• Centro professionale tecnico di Lugano Trevano (SUPSI);
• Liceo cantonale di Mendrisio;
• Centro professionale del verde di Mezzana.

L'URTS collabora e vigila sulla gestione del ristorante scolastico a gerenza privata della SSPSS di Canobbio.