
Campagne – 02.10.2023
Poke bowl: freschezza del pesce e qualità microbiologica del prodotto finito
Globalmente buona la qualità, con alcune non conformità puntualiLe poke bowl sono insalate composte da pesce crudo marinato...
La salvaguardia della salute e la tutela dalle frodi nel campo delle derrate alimentari e degli oggetti d’uso sono i compiti principali del Laboratorio cantonale. Siamo gli esecutori della legislazione federale e cantonale concernente le derrate alimentari e gli oggetti d'uso, nonché del regolamento cantonale sull'igiene delle acque balneabili e -parzialmente- della legislazione cantonale concernente gli esercizi alberghieri e della ristorazione