Repubblica e Cantone Ticino
Obiettivi e contenuti
Suddivisione per singola materia
- Modulo 1 Legislazione del settore alberghiero e della ristorazione
- Modulo 2 Igiene e legislazione sulle derrate alimentari
- Modulo 3a Conoscenze di servizio, accoglienza e bevande
- Modulo 3b Conoscenze di CCNL, diritto del lavoro e assicurazioni sociali
- Modulo 3c Conoscenze di gastronomia
- Modulo 4 Contabilità e gestione aziendale (modulo d’esame per il Certificato G1)
