• Qualità microbiologica della gastronomia natalizia

  Campagne – 18.12.2023

  Globalmente buona la qualità microbiologicaSalmone affumicato, paté e altri prodotti particolari della gastronomia, come ad esempio l’insalata russa, rappresentano un must delle feste natalizie....

• Poke bowl: freschezza del pesce e qualità microbiologica del prodotto finito

  Campagne – 02.10.2023

  Globalmente buona la qualità, con alcune non conformità puntualiLe poke bowl sono insalate composte da pesce crudo marinato tagliato a cubetti, riso, verdure, frutta e leguminose, condite con varie...

• Qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari in aziende di estivazione (alpeggi)

  Campagne – 02.10.2023

  Globalmente buona la qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari nelle aziende di estivazione del Cantone.Il Laboratorio cantonale ha svolto come ogni anno una campagna volta a verificare...

• Fioritura di alghe nel Lago di Lugano - Aggiornamento

  News – 05.09.2023

  Le piogge di una settimana fa avevano inizialmente portato ad una marcata riduzione della presenza di fioriture nel lago. Queste sono tuttavia aumentate nuovamente negli ultimi giorni,...

• Fioritura di alghe nel Lago di Lugano

  News – 25.08.2023

  Attualmente le fioriture di cianobatteri appartenenti al genere Microcystis interessano tutto il lago Ceresio. Si tratta di batteri fotosintetici naturalmente presenti nel lago in grado di produrre...

• Contenuto di micotossine, solfiti e qualità microbiologica della frutta secca offerta imballata

  Campagne – 09.08.2023

  La frutta secca, in particolare i prodotti provenienti da aree calde come ad esempio fichi e datteri, è considerata una tipologia di derrata alimentare a rischio di micotossine. Questi sono composti...