Qualità microbiologica di alcuni prodotti tipici delle feste natalizie: salmone, pâté e terrine

Campagne – 17.02.2020

Salmone affumicato, pâté e terrine rappresentano un must delle feste natalizie. Essi sono prodotti pronti al consumo che, grazie alle loro caratteristiche chimico-fisiche, costituiscono un terreno...

Qualità microbiologica delle derrate alimentari prelevate nelle aziende di ristorazione

Campagne – 17.02.2020

Il settore della ristorazione, a fronte di un’utenza molto eterogenea, presenta dal punto di vista della sicurezza alimentare peculiari problematiche soprattutto per quanto riguarda gli aspetti...

Campagna sui requisiti di composizione e designazione del miele

Campagne – 17.01.2020

Sono stati inoltre definiti i profilo degli zuccheri: glucosio, fruttosio, saccarosio, erlosio, isomaltosio, 1-chetosio, maltosio, melecitosio, palatinosio, raffinosio, trealosio e turanosio. Sono...

Metalli pesanti e ammine biogene nel pesce e prodotti della pesca in commercio - 2019

Campagne – 14.01.2020

Profumi allergizzanti e informazione al consumatore in cosmetici

Campagne – 04.01.2020

Quotidianamente ognuno di noi fa utilizzo di differenti prodotti cosmetici. Per tutelare la salute di individui sensibili, la legislazione ha definito i profumi allergizzanti più importanti che...

Campagna ispettiva negli studi “tattoo” nel 2019

Campagne – 03.01.2020