• Dichiarazione del Paese di produzione per il pane e i prodotti di panetteria fine venduti sfusi

  News – 02.04.2025

  Scaduto il termine di transizione Si ricorda che il 31 gennaio 2025 è scaduto il termine di transizione relativo all’obbligo di dichiarare per iscritto il Paese di...

• Istamina nel tonno impiegato per la preparazione di piatti pronti nella ristorazione

  Campagne – 02.04.2025

  Regolarmente vengono segnalati al Laboratorio cantonale casi (annunci) d’intossicazione alimentare dovuta al consumo di piatti a base di pesce, in particolare tonno, con concentrazioni troppo...

• Verifica del tenore di micotossine e qualità microbiologica della frutta a guscio imballata e sfusa

  Campagne – 25.02.2025

  La campagna si è focalizzata sulla valutazione del contenuto di micotossine, così come la qualità microbiologica, della frutta a guscio pronta al consumo. Le micotossine sono delle molecole prodotte...

• Qualità microbiologica del ghiaccio aggiunto a derrate alimentari o bevande

  Campagne – 25.02.2025

  Il ghiaccio è una derrata a cui generalmente non si presta particolare attenzione e sovente le condizioni igieniche di fabbricazione e/o conservazione non sono soddisfacenti. Il ghiaccio ha...

• Qualità microbiologica del latte proveniente da macchine da caffè automatiche

  Campagne – 25.02.2025

  Bevande come il latte macchiato o il cappuccino con latte caldo o freddo sono molto popolari. Molti ristoranti, bistrot, stazioni di servizio e negozi offrono queste bevande tramite macchine da...

• Segnalazioni al Laboratorio cantonale

  News – 28.01.2025

  Il Laboratorio cantonale (LC) riceve annualmente numerose segnalazioni. Nel 2024 queste sono state 101. La maggior parte delle segnalazioni sono effettuate da privati cittadini, personale medico o...