• Qualità microbiologica delle derrate alimentari prelevate nelle aziende di ristorazione

  Campagne – 08.07.2025

  Il settore della ristorazione, a fronte di un’utenza molto eterogenea, presenta dal punto di vista della sicurezza alimentare peculiari problematiche soprattutto per quanto riguarda gli aspetti...

• Qualità dell’olio per frittura

  Campagne – 08.07.2025

  L’uso della friggitrice per la cottura di alcuni prodotti permette, oltre che di ottenere determinate qualità organolettiche quali ad esempio la croccantezza, di garantire la sicurezza...

• Contenuto di zucchero, edulcoranti e caffeina in bevande analcoliche “senza zucchero”

  Campagne – 08.07.2025

  Le bevande caratterizzate come “senza zucchero” non devono avere più di 0.5 g di zuccheri per 100 mL, mentre la dicitura “senza zuccheri aggiunti” è invece ammessa se il prodotto non contiene mono-...

• Qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari in aziende di trasformazione e caseifici

  Campagne – 08.07.2025

  L'obbligo del controllo autonomo costituisce uno dei principi fondamentali della legislazione svizzera in materia di derrate alimentari e si applica anche nei caseifici e nelle aziende, dove il...

• Residui di prodotti fitosanitari e metalli pesanti in frutta e verdura

  Campagne – 08.07.2025

  Frutta e verdura sono esposte a diversi tipi di rischi chimici. Tra questi vi sono quelli rappresentati dai residui di pesticidi, derivati in particolare da un uso non corretto dei prodotti...

• Rapporto sulle sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) nell’ambiente in Ticino

  News – 05.06.2025

  È stato pubblicato un rapporto sulla presenza di sostanze per- e polifluoroalchiliche (PFAS) nell’ambiente in Ticino. Il rapporto, allestito dalla Sezione della protezione dell’aria, dell’acqua e...