• Piatti pronti 2021

  Campagne – 16.05.2022

  Le possibilità di consumare un pasto fuori casa sono molteplici. Cibi e bevande possono essere consumate sul posto negli esercizi di ristorazione quali ad esempio bar, snack bar, ristoranti, osterie...

• Microbiologia della carne macinata e di prodotti della salumeria

  Campagne – 16.05.2022

  Il Laboratorio cantonale esegue annualmente una campagna sulla qualità microbiologica di carne e prodotti a base di carne, in particolare la carne macinata e prodotti della salumeria. Dal punto di...

• Qualità microbiologia dei prodotti lattiero-caseari in caseifici e trasformatori in azienda

  Campagne – 16.05.2022

  L'obbligo del controllo autonomo costituisce uno dei principi fondamentali della legislazione svizzera in materia di derrate alimentari e si applica anche nei caseifici e nelle aziende, dove il...

• Monitoraggio sulla presenza di batteri resistenti agli antibiotici nella carne di manzo e maiale venduta al dettaglio

  Campagne – 25.04.2022

  Gli antibiotici sono indispensabili per debellare le infezioni batteriche, sia nella medicina umana sia in quella veterinaria. Tuttavia, essi perdono sempre più la loro efficacia poiché i batteri,...

• Carenze nella ricetta e nella tracciabilità di prodotti a base di carne

  Campagne – 25.04.2022

  Negli ultimi anni, sono state più volte segnalate contraffazioni di prodotti a base di carne e la mancata dichiarazione di specie animali utilizzate. In un'indagine congiunta dei cantoni della...

• Aggiornamento del manuale autocontrollo docce

  News – 24.03.2022

  Dal 1° maggio 2017 l’acqua che, all’interno di impianti accessibili al pubblico o a persone autorizzate e non riservati esclusivamente a privati, è destinata ad entrare in contatto con il corpo...