• Monitoraggio della presenza di batteri resistenti agli antibiotici e di metalli pesanti nella carne di manzo e maiale

  Campagne – 27.03.2026

  Gli antibiotici sono indispensabili per debellare le infezioni batteriche, sia nella medicina umana sia in quella veterinaria. Tuttavia, essi perdono sempre più la loro efficacia poiché i batteri,...

• Presenza di legionelle nell’acqua delle docce e vasche idromassaggio

  Campagne – 27.03.2026

  La legionellosi è una grave infezione polmonare causata da determinati batteri del genere Legionella. Questi agenti patogeni, naturalmente presenti in ambienti acquatici e umidi, proliferano...

• Qualità microbiologica delle erbe aromatiche pronte al consumo

  Campagne – 09.03.2026

  Le erbe aromatiche sono piante o parti (come fiori, foglie o germogli) di piante fresche o essiccate dall’aroma intenso, che si aggiungono alle derrate alimentari per influenzarne il sapore. Durante...

• Cadmio, nichel e altri metalli pesanti nella cioccolata

  Campagne – 09.03.2026

  I metalli pesanti, in particolare il cadmio, sono uno dei pericoli più rilevanti per il cioccolato. Il cadmio, un metallo altamente tossico che può causare principalmente danni ai reni, può essere...

• Verifica dell'indicazione del tenore alcolico e della caratterizzazione di birre e liquori artigianali

  Campagne – 09.03.2026

  Se il tenore alcolico di una bevanda è superiore all’1.2 per cento in volume, questo deve essere indicato in «% vol.» in etichetta. Il margine di tolleranza massimo e minimo ammesso del tenore...

• Qualità microbiologica del ghiaccio aggiunto a derrate alimentari o bevande

  Campagne – 06.02.2026

  Il ghiaccio è una derrata a cui generalmente non si presta particolare attenzione e sovente le condizioni igieniche di fabbricazione e/o conservazione non sono soddisfacenti. Il ghiaccio ha...