Campagne – 08.07.2025
A seguito di una grave e diffusa contaminazione ambientale dell'ecosistema lacustre da para-diclorodifeniltricloroetano (DDT) scoperta all’inizio degli anni novanta del secolo scorso, il Laboratorio...
Campagne – 08.07.2025
Il settore della ristorazione, a fronte di un’utenza molto eterogenea, presenta dal punto di vista della sicurezza alimentare peculiari problematiche soprattutto per quanto riguarda gli aspetti...
Campagne – 08.07.2025
L’uso della friggitrice per la cottura di alcuni prodotti permette, oltre che di ottenere determinate qualità organolettiche quali ad esempio la croccantezza, di garantire la sicurezza...
Campagne – 08.07.2025
Le bevande caratterizzate come “senza zucchero” non devono avere più di 0.5 g di zuccheri per 100 mL, mentre la dicitura “senza zuccheri aggiunti” è invece ammessa se il prodotto non contiene mono-...
Campagne – 08.07.2025
L'obbligo del controllo autonomo costituisce uno dei principi fondamentali della legislazione svizzera in materia di derrate alimentari e si applica anche nei caseifici e nelle aziende, dove il...
Campagne – 08.07.2025
Frutta e verdura sono esposte a diversi tipi di rischi chimici. Tra questi vi sono quelli rappresentati dai residui di pesticidi, derivati in particolare da un uso non corretto dei prodotti...
