• Qualità microbiologica e caratterizzazione degli alimenti di complemento per lattanti e bambini nella prima infanzia

  Campagne – 05.05.2021

  Nei primi tre anni di vita i bambini sono più sensibili ai microrganismi presenti negli alimenti a causa dei meccanismi di assorbimento non completamente maturi e del sistema immunitario non...

• Metalli e metalloidi, pesticidi e contaminanti volatili nell’acqua minerale naturale

  Campagne – 05.05.2021

  Non sempre l’acqua minerale presente sul mercato è irreprensibile. Infatti, nel sistema di allerta rapida per derrate alimentari europeo (RASFF, Rapid Alert System for Food and Feed) a volte vengono...

• Qualità microbiologica del cibo da asporto

  Campagne – 23.04.2021

  La pandemia di COVID-19 ha mutato le nostre abitudini alimentari, grazie all'arrivo di nuove modalità di consumo. I ristoranti e i supermercati si sono adattati alle nuove abitudini alimentari,...

• Radionuclidi di origine artificiale (Cs-137) e naturale (K-40) nei funghi selvatici ticinesi

  Campagne – 23.04.2021

  I funghi sono considerati utili bioindicatori della radioattività ambientale poiché sono in grado di assorbire e trattenere il cesio presente nel terreno. Anche quest’anno è stato eseguito un ampio...

• Monitoraggio sulla presenza di Cesio-137, metalli pesanti e virus dell’epatite E nella selvaggina nostrana

  Campagne – 23.04.2021

  È risaputo che la selvaggina, in particolare quella nostrana, può ancora oggi presentare una certa contaminazione da cesio-137 a causa della ricaduta radioattiva generata dall’incidente di Chernobyl...

• Residui di prodotti fitosanitari in ortaggi freschi e surgelati

  Campagne – 20.04.2021

  Residui di sostanze chimiche usate per la protezione delle coltivazioni, i cosiddetti antiparassitari o pesticidi, possono essere ritrovati nella frutta e nella verdura reperibili in commercio. Con...