• Qualità dell'olio per frittura

  News – 16.12.2019

  L’uso della friggitrice per la cottura di alcuni prodotti permette -oltre che di ottenere determinate qualità organolettiche (p.es. croccantezza), di garantire la sicurezza microbiologica grazie...

• Legislazione alimentare federale: adeguato l’utilizzo di diverse sostanze per una migliore protezione dei consumatori

  News – 10.12.2019

  Il DFI e l’USAV adeguano cinque ordinanze al diritto europeo. Gli adeguamenti contribuiscono a migliorare la protezione dei consumatori e riguardano sostanze, quali gli ftalati e il bisfenolo A, che...

• Radionuclidi artificiali (Cs-137) e naturali (K-40) nei funghi selvatici ticinesi

  Campagne – 28.11.2019

  Anche nel 2019 è stato eseguito un ampio monitoraggio sulla radioattività residua ancora presente nei funghi selvatici commestibili nostrani che come noto, sono esposti al rischio d’accumulo di...

• Radionuclidi nella terra, nell'erba e nel latte

  Campagne – 28.11.2019

  L'Ufficio federale della sanità pubblica (UFSP) propone annualmente un piano di misurazioni su scala nazionale volto a monitorare nel tempo le concentrazioni di Cs-137 e Sr-90 in diverse matrici. Il...

• Deossinivalenolo (DON) dei crackers di importazione

  Campagne – 28.11.2019

  I cambiamenti climatici stanno già avendo e soprattutto avranno un forte impatto sulla produzione di cibo su scala globale. Il clima sempre più caldo e umido degli ultimi anni osservato anche alle...

• Ocratossina A (OTA) nella birra artigianale ticinese

  Campagne – 28.11.2019

  Le micotossine sono sostanze tossiche prodotte da alcuni ceppi fungini che si formano durante la crescita delle colture e possono svilupparsi anche in seguito durante il deposito. Le principali...