Lievito di riso rosso
Il “lievito di riso rosso” - detto anche “riso rosso fermentato” - è un fungo microscopico ottenuto dalla fermentazione del comune riso bianco cotto. Durante la fermentazione si formano dei pigmenti che conferiscono al fungo una colorazione rossastra (sarebbe dunque più corretto parlare di “lievito rosso del riso”). A dipendenza dei fermenti utilizzati e delle condizioni di fermentazione, il fungo produce delle sostanze – in particolare la cosiddetta Monacolina K, sinonimo Lovastatina – che abbassano il tasso di colesterolo nel sangue.
A causa degli effetti collaterali che si sono verificati presso diversi consumatori, in particolare pazienti che non hanno tollerato i medicamenti per il colesterolo a base di statine, l’autorità sanitaria svizzera ha deciso che questi prodotti non possono più essere commercializzati come integratori alimentari ma devono d’ora in poi essere venduti come medicamenti. L’assoggettamento alla legislazione sui medicamenti offrirà molte più garanzie per la sicurezza dei consumatori.
